Supergott knäckebröd
Jag gjorde dessa knäckebröd här hemma för ett tag sedan och dom blev storfavoriter direkt. Dom äts inte bara när man är hungrig, utan jag har märkt att de även fungerar som godis. Ja, ett gott betyg här hemma helt enkelt.
Du behöver:
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ - 1 dl pumpakärnor
½ dl olivolja
2½ dl kokande vatten
Flingsalt
Det som är bra med detta recept är att du egentligen kan använda vilka slags frön du vill.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader. Värm upp vatten. Blanda ihop alla frön, majsmjölet och olivoljan till en smet i en bunke. Tillsett sedan det kokande vattnet och rör ihop allt igen. Ta fram en bakplåt med bakplåtspapper, bre ut smeten. Smeten ska bli ganska tunn. Häll på lite frön och kärnor ovanpå (se till att kärnorna fastnar, annars kommer de glida av när knäckebröden är klara). Strö sedan över flingsalt.
Sätt in i ugnen i cirka 60 minuter (de ska vara torra och lite gyllenbruna när de är klara).
Lycka till!
Födelsedagstårta
Den här tårtan bakade jag häromdagen då min sambo fyllde 22. Tyckte den blev riktigt fin! Tänkte lägga upp ett inlägg lite senare om hur man gör blommorna som är på tårtan. Fyllningen i tårtan är Vit chokladganache och Hallonmousse.
Chokladtårta med hallonmousse
En väldigt uppskattad tårta med choklad som är fylld med hallonmousse. Fått väldigt mycket beröm för denna.
Du behöver:
1 chokladtårtbotten (För dom som vill göra det enkelt så finns det en färdig hos ICA, deras egna märke)
3 paket "chokladfingrar"
2 paket hallonmousse
Mjölk (till hallonmoussen, kolla på förpackningen hur mycket som behövs)
Till chokladkrämen som är runt tårtan:
300 g choklad (150 g mörk och 150 g vanlig choklad)
2 dl vispgrädde
50 g smör
Till chokladen som är spritsad på toppen:
10 msk kakao
100 g smör
6 dl florsocker
4 msk grädde
2 äggvitor
Hallon till dekorationen
Gör såhär:
Börja med att göra i ordning hallonmoussen och ställ i kylskåpet tills den stelnat och är klar. När den är klar så brer du på den mellan lagrena på tårtbottnarna. Dra sedan bort den överflödiga moussen som runnit ut på kanterna av tårtan.
Gör sedan chokladglasyren. Bryt chokladen i bitar. Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Rör om och värm försiktigt i mikron eller vattenbad. Rör om ofta till en slät glasyr. Låt svalna lite så går det lättare att breda ut på tårtan, då är den inte megarinnig och fastnar bättre. Det kan bli glasyr över, jag är nämligen osäker på om vi hade dubbel sats på denna och jag har skrivit ihop det som dubbel i ingredienserna, för säkerhetsskull.
Ställ in tårtan i kylen igen så glasyren stelnar lite och blir kall.
När det snart är dags att ta ut den ur kylen så rör ihop chokladen till spritsningen. Smält smöret i en bunke i mikron (eller vattenbad) och rör i florsocker, kakao samt grädde. Vispa under tiden äggvitan till ett fast skum. Vispa inte för länge, bara tills äggvitan har tjocknat. Vänd i den vispade äggvitan i chokladblandningen och rör om.
Spritsa sedan chokladen på toppen av tårtan, först ett varv längst ut. Lägg sedan hallon ett varv och sedan choklad, sedan hallon osv.
Sätt sedan fast alla chokladfingrar runt tårtan. Jag kan rekommendera att ta lite av chokladen från spritsningen som är kvar i bunken och "limma" lite på baksidan av "fingrarna" när ni sätter fast dem på tårtan. Då sitter de bättre.
När ni satt alla chokladfingrar runt tårtan så kan ni avsluta med ett rött presentsnöre runt tårtan, det är bara till för dekoration. Tada! Succétårta som garanterat blir en hit!
1 chokladtårtbotten (För dom som vill göra det enkelt så finns det en färdig hos ICA, deras egna märke)
3 paket "chokladfingrar"
2 paket hallonmousse
Mjölk (till hallonmoussen, kolla på förpackningen hur mycket som behövs)
Till chokladkrämen som är runt tårtan:
300 g choklad (150 g mörk och 150 g vanlig choklad)
2 dl vispgrädde
50 g smör
Till chokladen som är spritsad på toppen:
10 msk kakao
100 g smör
6 dl florsocker
4 msk grädde
2 äggvitor
Hallon till dekorationen
Gör såhär:
Börja med att göra i ordning hallonmoussen och ställ i kylskåpet tills den stelnat och är klar. När den är klar så brer du på den mellan lagrena på tårtbottnarna. Dra sedan bort den överflödiga moussen som runnit ut på kanterna av tårtan.
Gör sedan chokladglasyren. Bryt chokladen i bitar. Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Rör om och värm försiktigt i mikron eller vattenbad. Rör om ofta till en slät glasyr. Låt svalna lite så går det lättare att breda ut på tårtan, då är den inte megarinnig och fastnar bättre. Det kan bli glasyr över, jag är nämligen osäker på om vi hade dubbel sats på denna och jag har skrivit ihop det som dubbel i ingredienserna, för säkerhetsskull.
Ställ in tårtan i kylen igen så glasyren stelnar lite och blir kall.
När det snart är dags att ta ut den ur kylen så rör ihop chokladen till spritsningen. Smält smöret i en bunke i mikron (eller vattenbad) och rör i florsocker, kakao samt grädde. Vispa under tiden äggvitan till ett fast skum. Vispa inte för länge, bara tills äggvitan har tjocknat. Vänd i den vispade äggvitan i chokladblandningen och rör om.
Spritsa sedan chokladen på toppen av tårtan, först ett varv längst ut. Lägg sedan hallon ett varv och sedan choklad, sedan hallon osv.
Sätt sedan fast alla chokladfingrar runt tårtan. Jag kan rekommendera att ta lite av chokladen från spritsningen som är kvar i bunken och "limma" lite på baksidan av "fingrarna" när ni sätter fast dem på tårtan. Då sitter de bättre.
När ni satt alla chokladfingrar runt tårtan så kan ni avsluta med ett rött presentsnöre runt tårtan, det är bara till för dekoration. Tada! Succétårta som garanterat blir en hit!
Frasiga våfflor
Vad passar bättre än våfflor på våffeldagen? Här kommer ett recept på frasiga våfflor, som dessutom är utan ägg.
Du behöver:
100 g smör
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
4 dl mjölk
Blir ca 6-10 våfflor.
Gör såhär:
Börja med att smälta 100 gram smör. Låt smöret svalna innan du häller i det i blandningen sen.
Blanda 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 0.25 tsk bakpulver i en bunke. Häll i 2 dl mjölk (hälften), vispa så det inte är klumpigt, häll sedan i 2 dl mjölk till. Häll i det smälta smöret och vispa så smeten blir jämn.
Hetta upp ett våffeljärn och innan du ska hälla i smeten så pensla på lite smör på våffeljärnet. Häll sedan i ca 1 dl smet i taget. Ta ut dessa när de är gyllenbruna (tar ca 1-2 minuter).
Lägg upp våfflorna på ett galler och låt svalna lite tills resten av våfflorna är klara. Om du lägger våffla på våffla när de fortfarande är varma så kommer det frasiga försvinna och våfflorna blir mjuka.
Servera med valfria tillbehör. Smaklig måltid!
Choklad Fudge Brownies
För alla chokladälskare! Ett tips är att faktiskt frysa in kakan, och sen när ni ska äta den låter ni den självtina lite grann. Då blir den sådär härligt lagom seg och supergod.
Ni kan givetvis själva välja hur de ska se ut. Antingen i fyrkanter, avlånga, trianglar m.m. Formen kan du också bestämma själv, antingen en ugnsform eller som i mitt fall en vanlig kladdkakeform.
Du behöver:
175 gram mjukt smör
3 dl socker
1.5 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
3 ägg
1.5 dl mjölk
Fudgeglasyren:
1.5 dl vispgrädde
0.5 dl mjölk
0.5 dl ljus sirap
200 gram mörk choklad
Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget (akta så det inte kommer i skal) och vänd till sist i mjölet.
3. Smöra formen du ska använda och häll i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter (men det tar olika tid beroende på ugn och form, så kolla med jämna mellanrum). Kakan ska vara lite kladdig inuti. Låt kakan svalna.
4. Nu är det dags att göra fudgen. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull (Var noga med att vispa så det inte bränns vid!). Dela chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen så det smälter tillsammans med gräddblandningen.
5. Låt fudgen svalna lite och häll sedan över den över kakan. Ställ sedan in kakan i kylen tills fudgen stelnat. Skär upp kakan i bitar och servera med valfria tillbehör.
Egengjord Müsli
Kanske inte har med bakverk att göra men ändå en göra själv sak. Kan verkligen rekommendera att göra egen müsli, då jag tycker den blir mycket godare och jag tycker även att färdigköpt müsli har en tendens att vara ganska torr. Dessutom kan man variera sin egen müsli hur mycket man vill! Här är den jag gjorde.
Du behöver:
2½ dl dinkelflingor
2½ dl fiberhavregryn
1 dl solroskärnor
½ dl pumpakärnor
1 dl linfrön (jag använde krossade)
2 dl hackade valfria nötter
½ dl sesamfrön
Det bästa är att du kan ha i vad du vill. Alla möjliga frön m.m. Kanel, kokos, ja vad du vill! Låt fantasin flöda!
2-3½ torkade bär och frukter (går att köpa färdigt i affären)
2½ dl vatten
½ dl honung
2 msk rapsolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 2½ dl vatten, ½ dl honung och 2 msk rapsolja en i bunke. Häll i alla frön i en annan bunke (förutom de torkade bären och frukterna), hacka nötterna och häll i också. Häll sedan i vattenblandningen och blanda runt.
Häll blandningen på en bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen. Müslin ska vara inne i ca 30 minuter men var noga med att röra runt i müslin ungefär var femte minut, annars bränns det. Efter de 30 minuterna så känn efter så det är torrt, annars in i ugnen en liten stund till. Sänk värmen lite om det behövs. Låt det sedan svalna och häll sedan i de torkade bären och de torkade frukterna.
Muffins/Cupcakes med vitchoklad-frosting
Du behöver: (Blåbär och Hallonmuffinssmeten)
225 gram margarin
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Blåbär
Hallon
Du behöver: (Vit chokladfrosting)
100 gram rumstempurerat smör
2-3 msk florsocker
äggula
100 gram vit choklad
Du behöver: (Chokladmuffins)
125 gram margarin
2½ dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl kakao
2 dl mjölk
100 gram mörk choklad
Vispgrädde
Jordgubbar/Jordgubbskulor
Muffinsformar
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut ca 12 (medelstora/stora) muffinsformar på en plåt.
2.Smält smöret och visa sedan med elvisp tillsammans med sockret. Tillsätt ett ägg i taget och vispa emellanåt.
3. Blanda mjölet, bakpulver och vaniljsocker och sikta sedan ner i smeten. Använd nu en slickepott istället för elvispen så muffinsen blir mer fluffiga. Tillsätt sedan mjölken och och blanda till en jämn smet.
4. Häll sedan halva smeten i en annan bunke. Häll sedan i blåbär i ena bunken och hallon i den andra, RÖR FÖRSIKTIGT så inte bären går sönder. Fördela sedan i muffinsformarna. Fyll formarna nästan upp till kanten. Grädda i 20-25 minuter.
5. Börja med smeten till chokladmuffinsen. Smält margarinet och häll i en bunke. Tillsätt mjölken och äggen och visa ihop.
6. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Rör ihop med slickepotten så även dessa blir mer fluffiga.
7. Hacka den mörka chokladen (ganska stora bitar) och häll ner i smeten. Spara några av bitarna.
8. Fördela smeten i muffinsformarna (ca 12 st). Avsluta med att lägga en chokladbit på varje muffinssmet innan du ställer in dem i ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter.
9. Låt muffinsen svalna. Gör under tiden frostingen. Vispa smör och florsocker pösigt. Vispa sedan i äggulan.
10. Smält den vita chokladen och häll sedan ner den i smeten och blanda ihop så allt blir en smet.
11. När muffinsen svalnat (viktigt att de har svalnat, annars kan frostingen smälta och bli rinnig), så spritsa ovanpå blåbär och hallonmuffinsen. Avsluta med att lägga blåbär på blåbärsmuffinsen och hallon på hallonmuffinsen. Vispa vispgrädden och spritsa på chokladmuffinsen. Häll på jordgubbskulor (eller vanliga jordgubbar).
Klart!
Vit chokladcheesecake med hallontopping
Fullkomligt älskar den här cheesecaken, och det gjorde även alla jag bjudit den på. Det är en Vit chokladcheesecake med hallontopping, inspererad av hallonpannacotta.
Ingredienser:
Till botten
15 st digestivekex
100 gram smör
Till smeten
3 äggulor
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost, naturell
200 gram vit choklad
3 dl grädde
Till hallontoppingen
250 gram hallon
2-3 gelatinblad
(Florsocker)
Till botten
15 st digestivekex
100 gram smör
Till smeten
3 äggulor
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost, naturell
200 gram vit choklad
3 dl grädde
Till hallontoppingen
250 gram hallon
2-3 gelatinblad
(Florsocker)
Gör såhär:
Smält 100 gram smör och krossa 15 digestivekex till smulor. Ett tips är att använda en mixer, då får du snabbt perfekta smulor. Blanda sedan det smälta smöret med smulorna av kexen. Tryck ut kexsmeten i botten av en form (med löstagbar kant).
Då är botten klar. Börja med smeten. Häll 1 dl av grädden i en kastrull och koka upp. Bryt den vita chokladen (200 gram) och lägg i den varma grädden, vispa tills det är smält och har blivit en jämn smet.
Vispa tre stycken äggulor, två matskedar florsocker och en tesked vaniljsocker i en bunke. Lägg sedan i philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Blanda ner den smälta chokladen i smeten.
Vispa två dl grädde. Vänd sedan ner grädden i smeten du blandade innan. Dags att blanda igen.
Häll smeten i formen och plasta över. Ställ nu kakan i frysen i minst sex timmar.
Innan serveringen så är det dags att göra hallontoppingen. Lägg 2-3 gelatinblad i blöt (beroende på hur fast du vill ha den). Koka upp 250 gram hallon. Nu har du ett val här. Antingen häller du i lite florsocker för att få ner det sura lite eller så låter du den vara som den är. Vi valde att låta den vara som den är.
Sedan har du ett till val. Antingen väljer du att ha hallonsåsen som den är med fröna i, eller så silar du bort dessa. Vi silade bort dessa då jag personligen tycker att det blir godast. När du silat bort dessa (eller när du bestämt att du vill ha fröna i) så lägg i de blöta gelatinbladen och rör om tills de löst upp sig.
Låt nu såsen svalna. Bästa är om ni väntar tills den blir nästintill kall. Häll sedan över den på cheesecaken och ställ sedan in den i kylen i ca 30 minuter.
Klart! Hoppas det smakar!
Smält 100 gram smör och krossa 15 digestivekex till smulor. Ett tips är att använda en mixer, då får du snabbt perfekta smulor. Blanda sedan det smälta smöret med smulorna av kexen. Tryck ut kexsmeten i botten av en form (med löstagbar kant).
Då är botten klar. Börja med smeten. Häll 1 dl av grädden i en kastrull och koka upp. Bryt den vita chokladen (200 gram) och lägg i den varma grädden, vispa tills det är smält och har blivit en jämn smet.
Vispa tre stycken äggulor, två matskedar florsocker och en tesked vaniljsocker i en bunke. Lägg sedan i philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Blanda ner den smälta chokladen i smeten.
Vispa två dl grädde. Vänd sedan ner grädden i smeten du blandade innan. Dags att blanda igen.
Häll smeten i formen och plasta över. Ställ nu kakan i frysen i minst sex timmar.
Innan serveringen så är det dags att göra hallontoppingen. Lägg 2-3 gelatinblad i blöt (beroende på hur fast du vill ha den). Koka upp 250 gram hallon. Nu har du ett val här. Antingen häller du i lite florsocker för att få ner det sura lite eller så låter du den vara som den är. Vi valde att låta den vara som den är.
Sedan har du ett till val. Antingen väljer du att ha hallonsåsen som den är med fröna i, eller så silar du bort dessa. Vi silade bort dessa då jag personligen tycker att det blir godast. När du silat bort dessa (eller när du bestämt att du vill ha fröna i) så lägg i de blöta gelatinbladen och rör om tills de löst upp sig.
Låt nu såsen svalna. Bästa är om ni väntar tills den blir nästintill kall. Häll sedan över den på cheesecaken och ställ sedan in den i kylen i ca 30 minuter.
Klart! Hoppas det smakar!
Här är jag!
Hej på er!
Jag har startat upp den här bloggen för att jag tycker det vore kul att ha mina bakverk samlade. Jag är 100% självlärd så ni får ha tålamod med mig! Jag älskar det här och därför vill jag dela med mig lite till er. Jag har även tänkt bidra med lite tips, recept och både bilder och videor där jag visar hur man gör vissa saker steg-för-steg.
En del av er vet redan vem jag är eftersom ni följer med mig från min gamla blogg, men för er nya och nyfikna så är det så att jag är Mikaela, jag är 24 år och kommer från Örebro men bor nu i Oskarshamn med en hockeyspelande fästman. Mer behövs väl egentligen inte veta. Jag finns på twitter under @mikaelagab för er som vill följa.
