Vit chokladcheesecake med hallontopping
Fullkomligt älskar den här cheesecaken, och det gjorde även alla jag bjudit den på. Det är en Vit chokladcheesecake med hallontopping, inspererad av hallonpannacotta.
Ingredienser:
Till botten
15 st digestivekex
100 gram smör
Till smeten
3 äggulor
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost, naturell
200 gram vit choklad
3 dl grädde
Till hallontoppingen
250 gram hallon
2-3 gelatinblad
(Florsocker)
Till botten
15 st digestivekex
100 gram smör
Till smeten
3 äggulor
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost, naturell
200 gram vit choklad
3 dl grädde
Till hallontoppingen
250 gram hallon
2-3 gelatinblad
(Florsocker)
Gör såhär:
Smält 100 gram smör och krossa 15 digestivekex till smulor. Ett tips är att använda en mixer, då får du snabbt perfekta smulor. Blanda sedan det smälta smöret med smulorna av kexen. Tryck ut kexsmeten i botten av en form (med löstagbar kant).
Då är botten klar. Börja med smeten. Häll 1 dl av grädden i en kastrull och koka upp. Bryt den vita chokladen (200 gram) och lägg i den varma grädden, vispa tills det är smält och har blivit en jämn smet.
Vispa tre stycken äggulor, två matskedar florsocker och en tesked vaniljsocker i en bunke. Lägg sedan i philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Blanda ner den smälta chokladen i smeten.
Vispa två dl grädde. Vänd sedan ner grädden i smeten du blandade innan. Dags att blanda igen.
Häll smeten i formen och plasta över. Ställ nu kakan i frysen i minst sex timmar.
Innan serveringen så är det dags att göra hallontoppingen. Lägg 2-3 gelatinblad i blöt (beroende på hur fast du vill ha den). Koka upp 250 gram hallon. Nu har du ett val här. Antingen häller du i lite florsocker för att få ner det sura lite eller så låter du den vara som den är. Vi valde att låta den vara som den är.
Sedan har du ett till val. Antingen väljer du att ha hallonsåsen som den är med fröna i, eller så silar du bort dessa. Vi silade bort dessa då jag personligen tycker att det blir godast. När du silat bort dessa (eller när du bestämt att du vill ha fröna i) så lägg i de blöta gelatinbladen och rör om tills de löst upp sig.
Låt nu såsen svalna. Bästa är om ni väntar tills den blir nästintill kall. Häll sedan över den på cheesecaken och ställ sedan in den i kylen i ca 30 minuter.
Klart! Hoppas det smakar!
Smält 100 gram smör och krossa 15 digestivekex till smulor. Ett tips är att använda en mixer, då får du snabbt perfekta smulor. Blanda sedan det smälta smöret med smulorna av kexen. Tryck ut kexsmeten i botten av en form (med löstagbar kant).
Då är botten klar. Börja med smeten. Häll 1 dl av grädden i en kastrull och koka upp. Bryt den vita chokladen (200 gram) och lägg i den varma grädden, vispa tills det är smält och har blivit en jämn smet.
Vispa tre stycken äggulor, två matskedar florsocker och en tesked vaniljsocker i en bunke. Lägg sedan i philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Blanda ner den smälta chokladen i smeten.
Vispa två dl grädde. Vänd sedan ner grädden i smeten du blandade innan. Dags att blanda igen.
Häll smeten i formen och plasta över. Ställ nu kakan i frysen i minst sex timmar.
Innan serveringen så är det dags att göra hallontoppingen. Lägg 2-3 gelatinblad i blöt (beroende på hur fast du vill ha den). Koka upp 250 gram hallon. Nu har du ett val här. Antingen häller du i lite florsocker för att få ner det sura lite eller så låter du den vara som den är. Vi valde att låta den vara som den är.
Sedan har du ett till val. Antingen väljer du att ha hallonsåsen som den är med fröna i, eller så silar du bort dessa. Vi silade bort dessa då jag personligen tycker att det blir godast. När du silat bort dessa (eller när du bestämt att du vill ha fröna i) så lägg i de blöta gelatinbladen och rör om tills de löst upp sig.
Låt nu såsen svalna. Bästa är om ni väntar tills den blir nästintill kall. Häll sedan över den på cheesecaken och ställ sedan in den i kylen i ca 30 minuter.
Klart! Hoppas det smakar!
